Brasserie de Blaugies

Dalla collaborazione di tre locali unici e dalla passione di chi ha fatto della birra artigianale una vera e propria ragione di vita ecco che nasce questa serata unica.
L’ Hop&Pork, il Barley Wine e il Ristorane Epiro sono orgogliosi ed entusiasti di
invitarvi a una serata degustazione della Brasserie de Blaugies e delle loro eccezzionali birre.
Durante l’evento sarà possibile assaggiare alla spina le quattro creazioni dei coniugi Blaugies accompagnati a piatti della tradizione Belga rivisitati appositamente
per la serata dagli chef Marco Mattana e Matteo Baldi del Ristorante Epiro.

Alla spina avremo l’onore di bere :
1)La Saison d’épeautre, una classica saison tradizionale ormai fatta solo a Blaugies,
utilizzando orzo e farro (“épeautre”), un ceppo primitivo di grano.
2)La Bière Darbyste, una ale prodotta con succo di fico.
3)La Moneuse, saison dal corpo e alcolicità importante, con una luppolatura fresca
ma non invadente, profumi di lievito, frutta secca e spezie.
4)La Vermontoise, eccezzionale collaborazione con il birrificio hill-farmstead che unisce l’eccezzionnale saison al farro con i luppoli americani amarillo.

I piatti in abbinamento per questa serata unica e imperdibile saranno:
1)kebab di capocollo con insalatina di verza e salsa yogurt all’aneto
2)focaccia con battuto di manzo e blue cheese
3)guancia di manzo in salsa di fichi al rosmarino e patate alla birra
4)cioccolato montato crumble alle mandorle e riduzione di kriek

Per concludere la serata in maniera unica ed eccezzionale avremo il piacere di condividere con voi alla spina anche un fusto Cuvée St-Gilloise di Cantillion,
la Cuvée St-Gilloise è il risultato di una miscela di lambic maturate per due anni
in botte di quercia e del luppolo Hallertau lavorato a freddo; l’amaro del luppolo equilibra il gusto naturalmente acido delle lambic.

La passione e la ricerca dell’Hop&Pork, l’accogliente e unica atmosfera del Barley Wine e le prelibatezze gastronomiche del ristorante Epiro sono l’alchimia per il primo di una lunga serie di eventi unici e imperdibili!!!

OBBLIGATORIA LA PRENOTAZIONE

Barley Wine 06 4568 7489
Mirco 3281611954
Francesco 3284345052
Marco 123456789